Tofu al mani

 

Ingredientes 

• 500 gr tofu
• salsa de soya
• 2 cdas maicena
• 2 tazas arroz basmati
• 1 tarro de base de coco
• sal
• 1/2 taza mantequilla de mani
• 2 dientes de ajo
• jengibre
• 2 cdas agave
• juego de medio limón
• (opcional) semillas de sésamo

Preparación

Arroz

1. Agregar en una olla 2 tazas de arroz basmati con 3 tazas de agua caliente y media taza de base de coco
2. Cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos

Tofu

1. Cortar el tofu en cubitos pequeños
2. En un bowl agregar 2 cdas de maicena con un chorrito de salsa de soya hasta incorporar
3. Agregar el tofu hasta que quede impregnado y pasar a la bandeja del horno por 20 min a 200ºC

Crema

1. En un sartén agregar el resto de la base de coco, media taza de mantequilla de mani, 2 cdas salsa de soya, 2 dientes de ajo picados pequeños o molidos, 1 cda de jengribre picado muy pequeño, 2 cucharadas de agave y el jugo de medio limón,
2. Llevar a a fuego bajo por unos minutos hasta que comiencé a hervir.
3. Incorporar el tofu del horno

Servir el arroz con la crema con tofu. (Opcional) Agregar sésamo a gusto sobre la crema con tofu

Torta de panqueques

 

Ingredientes panqueques

• 200gr mantequilla sin sal
• 200gr azucar
• 4 huevos
• 1 cdita esencia de vainilla
• 1 cdita polvos de hornear
• 1 cdita sal
• 250 gr harina

Ingredientes crema pastelera

• 15 gr harina
• 15 gr maicena
• 60 gr azúcar
• 300ml leche
• 1 cdita sal
• 1 cdita esencia de vainilla
• 5 yemas

Preparación masa

1. sdfsdfsdf

Preparación crema pastelera

1. sdfsdfsdf

Torta Caluga

Ingredientes masa

• 300gr de galleta maria
• 250 gr de nueces molidas
• 150 gr de mantequilla

Ingredientes relleno

• 200gr de frambuesa
• 2 tarros de leche condensada
• 80gr mantequilla
• 50gr crema

Preparación masa

1. Moler las nueces y reservar media taza para la preparación con frambuesa
2. Moler las galletas y mezclar con el restante de las nueces
3. Mezclar con los 150 gr de mantequilla
4. Reservar

Preparación caluga

1. Agregar la leche condensada, mantequilla y crema en una olla
2. Revolver a fuego bajo hasta la que prepación se ponga más espesa y con un tono un poco más oscuro
3. Enfriar

Preparación relleno frambuesa

1. Moler las frambuesas y agregar la media taza de galletas reservadas previamente.

Para armar la torta idealmente en un molde pequeño recubierto con papel mantequilla, ir armando de la siguiente forma

- capa de masa

- capa de caluga

- capa de masa

- capa de frambuesa

hasta acabar los ingredientes.

Agregarle algun plato o algo encima para comprimir la torta dentro del molde.

Dejar en el freezer idealmente por unas 4 horas.

Sacar del refrigerados unas horas antes de consumir

Queque vainilla

 

Ingredientes 

• 1 huevo
• 80 ml de leche
• 35 ml de aceite
• 1 cdta de vainilla
• 100 gr de azucar
• 110 gr harina
• 5gr polvos de hornear
• una pizca de sal

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes liquidos y el huevo
2. Agregar lentamente los ingredientes secos
3. Hornear en horno previamente precalentado a 180 por 30 minutos (Hasta que al pincharlo con un mondadientes salga seco)

Adicional se puede agregar encima frutas o frutos secos
También se puede mezclar todo sin la yema del huevo. Batir esta aparte hasta generar un merengue y adicionarlo al final a toda la mezcla.

Cookie Brownie

 

Ingredientes Galleta

• 80 gr de harina de avena
• 20 gr de almidón de maíz (maizena)
• 40 gr de azúcar
• 1 gr de sal
• 30 gr de aceite de oliva
• 25 ml de leche vegetal sin azúcar
• 10 gr de vainilla

Ingredientes Brownie

• 50 gr de harina de avena
• 50 gr de azúcar
• 25 gr de cacao amargo
• 30 gr de aceite de oliva
• 50ml leche vegetal sin azúcar
• 3gr vainilla
• 1gr sal 

Opcional: chips de chocolate

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa de galleta, debe quedar una masa bien blandita y suave
2. Agregarla en un molde previamente aceitado, o con papel mantequilla y reservar un trocito de la masa para poder agregarla sobre la parte de brownie
3. Mezclar todos los ingredientes de la masa de brownie y luego verter sobre la masa de galletas que ya se encuentra en el molde.
4. Agregar trocitos pequeños de masa de galleta sobre el brownie, también se pueden agregar chips de chocolate.
5. Hornear de 20 a 25 minutos a 180°C

Alcanza para un molde rectangular 

Información nutricional  

Calorias .................. 1573

Proteina ................... 25,9

Grasa ....................... 74,68

Carbohidratos .......... 201,44

Información nutricional  (Reemplazando azúcar por alulosa)

Calorias .................. 1273

Proteina ................... 25,9

Grasa ....................... 74,68

Carbohidratos .......... 129,46

Queque proteico de avena

 

Ingredientes

• 1 platano
• 125 ml. de leche
• 2 cdas. Mantequilla de maní
• 100 gr. de Avena
• 2 huevos
• 1 yogurt griego (150 gr)
• 2 scoop de proteina (Yo usé sin sabor así que agregaré endulzante)
• 4 cdas. de Alulosa

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y dejar en un molde, (Yo lo hago bien bajito, como de 2 cm de fondo)
2. Se le pueden agregar chips de chocolate/frutillas/manzana/canela (Todas las anteriores :) )
3. Llevar al horno 180º por 20 minutos aprox.

Alcanza para dos moldes rectangulares (pero queda bajito)

Información nutricional  

Calorias .................. 1400

Proteina ................... 101,8 (28%)

Grasa ....................... 47,41 (30%)

Carbohidratos .......... 147,73 (42%)

Tortillas de acelga (Opción Vegan)

  

Ingredientes (4 unidades)

• 2 Scoop de proteina (yo utilicé chef protein sin sabor, puede ser de leche o vegana)
• 120 gr harina de garbanzos
• 1 cda. aceite de oliva
• 500 gr de acelga cocida
• 2 cdas levadura nutricional
• aliños (merken, oregano, ajo)
• sal a gusto

Preparación

1. Picar la acelga previamente cocida de un tamaño medio.
2. En un bowl mezclar todos los ingredientes y agregar un poco de agua para ir mezclandolos hasta que quede como una pasta espesa.
3. Agregar la acelga y revolver.
4. Calentar un sartén a fuego medio/alto y agregar una porción y cocinarla por ambos lados hasta que esté seca y dorada.

Información nutricional  (unidad)

Calorias .................. 240,7

Proteina ................... 22,6

Grasa ....................... 6,65

Carbohidratos .......... 23,83

Brownie Proteico

 

Ingredientes

• 150 gr de yogurt griego (Yo utilicé skyr)
• 1 cdita. vainilla
• 1/4 taza de cacao
• 1 huevo
• 2 scoops de proteina (chef protein sin sabor)
• 110 gr de harina de avena
• 40 gr de almendras
• 2 cditas. polvo de hornear
• 1/4 taza leche
• 4 cdas. alulosa
• 1 pizca de sal
• Opcional: chips de chocolates

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Agregar a un molde (Yo lo hice bajito en 2 moldes rectangulares). 
3. Opcionalmente agregar chips de chocolate encima.
4. Hornear a 180º por 20 minutos aprox.

Información nutricional  (Todo)

Calorias .................. 1425

Proteina ................... 105,64

Grasa ....................... 52,56 

Carbohidratos .......... 135,77 

Helado Proteico Mango

Ingredientes (10 unidades)

• 300 gr. mango congelado
• 1 yogurt natural skyr (150 gr)
• 250 ml leche semidescremada
• 2 scoop de proteina
• 3 cdas. (45gr) eritritol en polvo (manare) 
• 5 uvas

Preparación

1. Licuar todos los ingredientes y vertir en contenedor de paletas individuales.

Información nutricional (Unidad) 

Calorias .................. 55,4

Proteina ................... 4,33

Grasa ....................... 1,41

Carbohidratos .......... 10,33

Cheesecake de tofu

Ingredientes masa

• 100 gr. azucar
• 300 gr. harina (blanca o integral)
• 50 gr. de aceite (son gramos no ml.)
• 1 cdita. polvos de hornear
• 75 ml. de agua aprox. (en masa integral)

Ingredientes relleno

• 300 ml. leche de soya
• 500 gr. tofu 
• 75 gr. azucar
• 75 gr de grasa (castañas de cajú)
• 1 cdas. vainilla
• 2 cdas. de polvo para crema pastelera
• 2 cdas. semola
• 2 cdas. harina de garbanzos
• Ralladura y jugo de un limón

Preparación

1. Primero comenzar haciendo la masa mezclando los ingredientes hasta que se forme una masa uniforme. Agregar papel mantequilla en un molde desmontable pequeño y alto (tipo torta pequeña) y aceitar. Agregar la masa creando una capa fina por la base y los lados. 
2. Mezclar los ingredientes líquidos en licuadora y luego cambiar de recipiente para agregar los ingredientes secos.
3. Agregar la mezcla encima de la masa
4. Precalentar el horno a 200º y luego cocinar por 45-50 minutos a 175º
5. Dejar enfriar completamente luego pasar un cuchillo por el border antes de desmoldar
6. Se puede servir con frutos rojos, manjar, mermelada según cada gusto

Información nutricional 

                                 Total 

Calorias .................. 

Proteina ................... 

Grasa ....................... 

Carbohidratos .......... 

Créditos:

Esta receta pertenece a las cocineras metaleras

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